干しタケノコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは小さめ、398円位で買えるものを。皮をはがしてさっと洗い、縦に薄くスライスします。

2. 2

   天気の良い日に干す。ピンチにはさんで干したり、

3. 3

   ザルに並べて干したり。

4. 4

   こんな風に乾いてきます。4月下旬の晴れた日で、5日位干してカリカリにしました。

5. 5

   乾いたら、そのまま常温でも保存できますが、冷凍庫で保存もアリです。使う予定があれば冷蔵庫でもいいです。湿気を吸わせないように保管しましょう。

6. 6

   使う時は水で戻して使います。戻るのに4時間位はかかります。あとは炒め物に、スープに使えるし、戻し汁も汁ものに使えます。