さつま芋ゴロゴロパン❤とウインナ編みこみパン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地の材料を用意します。
   水１００ｍｌから３０ｍｌ程度取り分けレンジ500ワットで１０秒くらいチンしてぬるま湯にし、白神こだま酵母を溶かします。

   

2. 2 パンケースに中央が高くなるように材料を入れ、
   牛乳、水はまわりに流し込むように入れます。
   溶かした白神こだま酵母液も一緒に入れます。

   

3. 3 ホームベーカリーにセットし、パン生地コーススタート！

   

4. 4 粒マスタード、マヨネーズ、さつま芋の用意をします。
   さつま芋１００ｇは１ｃｍ角に切りレンジ対応容器に入れラップなどをして５００ワットで２分ほど加熱します。

   

5. 5 加熱したさつま芋を粒マスタード、マヨネーズで和えます。

   

6. 6 パン生地ができました。
   （１次発酵済）

   

7. 7 パンケースから取出し
   ガス抜き、丸めなおします。

   

8. 8 スケッパーなどで８分割します。

   

9. 9 丸めなおしてベンチタイム１５分。
   ベンチシートがあると便利です。

   

10. 10 丸めた生地をめん棒で伸ばします。
    直径約１２ｃｍ位の大きさです。

    

11. 11 さつま芋を大さじ１～２杯くらいを真ん中に置きます。
    さつま芋の量はお好みでどうぞ。

    

12. 12 包み込みます。
    
    残ったさつま芋はそのままお弁当のおかずに入れてもＯＫ

    

13. 13 包んだ生地を閉じ口を下にしておきます。
    スケッパーなどで切り込みを６か所入れます。

    

14. 14 ウインナ編みこみパンを作ります。
    伸ばした生地に左右４本ずつ切り込みを入れます。

    

15. 15 写真のように交互に編みこんでいきます。

    

16. 16 最後はきゅっきゅと抑えて広がらないようにします。

    

17. 17 ２次発酵させます。　　
    ４０℃　４０分
    発酵後溶き卵（分量外）を塗りさつま芋パンには黒ゴマ（分量外）をふりかけます。

    

18. 18 １９０℃に予熱したオーブンで１６分前後焼きます。
    
    はい、出来上がり！