レストラン風トロトロ♡牛テールシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛テールは２時間かけて血抜きをします。
   ひたひたの水に浸けます。２～３回位水を替えます。

2. 2

   テールをひたひたに水を加えて煮ます。（水　　分量外）
   30分加圧します。
   冷ましてお肉を取り出し、水洗いをします。

3. 3

   圧力鍋にサラダ油（分量外）を熱し、テールに塩 コショウし薄力粉をまぶして焼きます。水　ローリエを加えて煮ます。約２０分位 赤ワインを加えてまたコトコト煮ます。
   約２０分位

4. 4

   じゃがいも　人参　玉ねぎ　マッシュルーム　しめじ　エリンギは食べやすい大きさに切ります。
   じゃがいも　人参　玉ねぎを加えてコトコト煮込む。
   （加圧の場合は２０分）

5. 5

   デミグラスソース　ブイヨン　ケチャップを加えて煮込み（１時間）
   トロミが出たら、しめじ　エリンギ　マッシュルームを入れて軽く煮込み、味を整えて出来上がり～

6. 6

   器に盛り　フレッシュ＆生クリームを回しかけてイタリアンパセリを飾って完成☆