簡単！！☆お出汁が美味しい鱧のにゅう麺☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そうめんを茹でます。
   鱧は１口大に切り湯引きにします。
   お水を沸かし1つまみの塩(分量外）を入れて軽く湯引きをし冷水であら熱が取れるまで冷まし、ザルにあげて水気を取る。

2. 2

   きゅうりは輪切りにし塩（分量外）で揉みます。
   水で洗い水気を絞る。
   みょうがは千切りにします。
   お鍋に☆温め味を整えます。そうめん　鱧を入れて温めます。

3. 3

   本格的に鱧のお出汁を取る場合は、骨と頭に塩をし、魚グリルで香ばしく焼きます。
   お鍋にお水を入れて焼いた鱧のアラと昆布を入れて弱火でじっくりお出汁を取り、アラを取り除いて☆入れてＯＫ

4. 4

   器にそうめん　鱧　お出汁を入れてきゅうり　みょうが　梅肉を添えたら完成☆