ヘルシー！豆腐でボリュームup、和風ハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは、石づきを切って3等分にざく切りにします。白ネギはみじん切りにします。★の材料をボウルに入れて、混ぜ合わせます。冷蔵庫に入れて半日以上寝かせます。

2. 2

   ①を半日以上寝かせたら、豆腐を入れて全体が馴染むまでしっかり混ぜ合わせます。

3. 3

   ②を混ぜ合わせたら、4等分に分けます。
   軽く手でキャッチボールをして、空気を抜きます。

4. 4

   フライパンに、小1のサラダ油を引き、2個ずつ、③を両面を焼きます。薄く焼き色がついたら、ぬるま湯を入れて、蓋をして7～8分程蒸し焼きにします。竹串で刺して肉汁が出たらOKです。

5. 5

   ④が焼けた状態です。
   油を少し落とします。

6. 6

   大根はすりおろします。
   大葉は、軸を切ります。
   器に、⑤のハンバーグをのせ、大葉・大根おろし・ゆずポンをかけたら完成です。