かつの中からチーズがとろ～り レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料

   

2. 2 豚肉薄切り２枚の上に塩、胡椒を軽くふり二つ折りのスライスチーズをのせる
   
   その上にチーズがはみ出さないように豚肉薄切り２枚をのせる

   

3. 3 ２を重ねておかないでずらしてトレイにおいておく
   
   ２の両面にしっかり薄力粉をつける
   
   卵を溶いて水大さじ１を入れ混ぜる
   
   溶き卵に豚肉をくぐらせる

   

4. 4 器にパン粉を入れその上に３をのせる
   
   パン粉を豚肉の上にかぶせ、軽く押してパン粉をなじませる

   

5. 5 揚げ方
   
   １７０度の油で揚げる
   
   ４を１個づつ油の中に入れる
   
   ひっくり返すタイミング
   
   片面２分位ふちが白っぽくなった状態
   
   ひっくり返してから２～３分きつね色になるまで揚げる

   

6. 6 キッチンペーパーの上に取り出し油きりする
   
   器に盛る

   

7. 7 出来上がりの目安
   
   ・かつのまわりの泡が小さくなる
   
   ・あげているときの音がぴちぴち高い音になる
8. 8 ・揚げ箸でとんかつを挟んで持ち、油から出した瞬間振動が箸に伝わってくる
   
   （加熱が足りなくても、揚がりすぎても振動が伝わってきません）