さんま さっぱり味の和風マリネ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
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1
大根をおろし金でおろし、ざるにあげて水を切っておく
小さめのボールに大根おろし、レモン果汁、しょうがのしぼり汁、鷹の爪輪切り、調味料を入れ混ぜておく -
2
さんまを３枚に開き、それぞれを半分に切ってキッチンペーパーの上にのせておく
-
3
フライパンにサラダオイルと胡麻油を入れ１のさんまの皮目から焼く
ひっくりかえして身のほうも焼く
-
4
2の焼けたさんまをキッチンペーパーの上に取り出す
器に盛り1の調味液をまわしかけ、細ねぎの切ったものをのせる
レモン（分量外）を飾る
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- さんま さっぱり味の和風マリネ
マダムRyo
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
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