蓮根の挟み揚げと、椎茸と鶏ミンチの揚げもの♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥いて、２/３は薄切りにし、残りの１/３は、すりおろします。薄切りにした方は、酢水に１０分程漬け込みます。生姜はすりおろします。椎茸は、軸を切ります。

2. 2

   鶏ミンチは、塩麹とすりおろした生姜を入れ、１時間以上漬け込みます。時間がある方は、半日以上冷蔵庫で漬け込んで下さい。

3. 3

   薄切りにした方の蓮根の間に、②の鶏ミンチを適量分挟みます。椎茸の上にも鶏ミンチを適量分載せます。片栗粉→天ぷら粉を薄めに両方につけます。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れ、１７０度程度になったら③を揚げます。
   ★写真は、揚げた状態です。