シャキシャキ長芋と塊りミンチのオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋は水洗いしてクシャした10cmのアルミホイルで長芋を擦り皮を薄くする。長いヒゲを気にならない程度引き抜いたら1cm幅に切り、さらに半月状か四等分にする。
2. 2 冷凍ミンチを粗めのサイコロ状に切り、ポリ袋に長芋と入れたら塩胡椒(具材用)と小麦粉を加え袋の口を閉じてフリフリして全体にまぶす。

   

3. 3 フライパンに油を入れて中火で5分長芋とミンチを炒める。あまりかき混ぜず焼き目が付いたら焼けていない面を焼く。全体に焼き目が付いたら一旦お皿に移す。
4. 4 お椀で●の玉子・調味料をかき混ぜ、油(分量外)を引いたフライパンに1/2量を流し込む。気泡が出来たら箸でつつき8割程度固まったら残り1/2量を流し込む。
5. 5 具材を中央から端へ乗せたら蓋をして玉子が半熟になるまで2分焼きます。(時々開けて半熟程度を確認)
6. 6 具材が乗っていない部分にフライ返しを差し込み具材に被せる。お皿を被せたらフライパンをひっくり返しお皿にオムレツを移して形を整えて完成。