残りご飯で簡単♡エビピラフ風の炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍むきエビは、小さじ1の塩を溶かした水500ccに漬けて解凍する。（水・塩は分量外）
   
   使うまでに半解凍出来てればOKです。
2. 2 玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。
   
   マッシュルーム水煮はザルにあけ汁気を切る。
   
   □（水・コンソメ）をカップに合わせ、溶かしておく。

   

3. 3 ご飯は凍っていれば解凍し、レンジで温めておく。（蓋を開けて水分を飛ばしておく）
4. 4 フライパンにオリーブオイル・バター半量を温めて、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
   
   玉ねぎが薄っすら半透明になってきたらピーマン・マッシュルームも加えてサッと炒め合わせる。

   

5. 5 水気を切ったエビを加えて、一旦火を強め、白ワインor酒を振ってアルコールを飛ばす。
   弱めの中火にして蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

   

6. 6 フライパンの蓋を開け、合わせておいた□（水・コンソメ）を加えてサッと全体に混ぜ合わせ、ご飯を加える。

   

7. 7 ご飯粒を潰さないように、切るようにしてほぐし、1〜1分半くらい煽って水分を飛ばしていく。
   
   仕上げに残りのバターを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪
8. 8 お皿に盛り、お好みで刻みorドライパセリを振ってどうぞ♪