フキと南瓜の煮物 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
あんぱん34号
春野菜のフキは中国や日本でも、古くから痰を切り咳を止める薬用として食されていたようです。フキのシャキシャキ感と南瓜のほっこり感がいいですよ。
材料（2人分）
作り方
- 1 フキは粗塩をふりかけてまな板の上で強く押さえつけながら転がし、端から爪先で筋を取り除いたら4cmに切る。
- 2 鍋にフキが浸る程度のお湯を沸かし塩の付いたままフキを1分茹でたら冷水にさらし水をきっておく。
- 3 南瓜は一口大に切る。硬くて切りにくい場合は少しレンジで加熱してみてください。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
- 4 鍋に●の調味料と南瓜を入れ、その上にフキとしめじを乗せて、落し蓋代わりのアルミホイルをかぶせて中弱火で12分煮込み、南瓜が柔らかくなっていれば完成。
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