大根の皮で＊ナポリタン風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮は冷凍ストックのものを使います。
   （冷凍して数日経ったもののほうが食感と風味が良い。）
   
   フリーザーバッグはMサイズ（縦17.7cm×横20.3cm）を使っています。

   

2. 2 調理する日の前の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しておく。
   
   すぐ作りたい時は凍ったままフライパンやレンジで解凍する。

   

3. 3 解凍した大根の皮をザルにあけ、手でギュギュっと握って水分をよく絞る。
   
   Mサイズのフリーザーバッグ1袋分で150g前後くらい。（絞り方にもよりますが…）

   

4. 4 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切り。
   
   ウインナーは斜め切りにする。

   

5. 5 玉ねぎとにんじんを耐熱容器に入れ蓋をして600Wレンジで1分半〜2分加熱する。シャキシャキが好きな場合はレンチンなしでOK。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱してウインナーを炒める。

   

7. 7 ピーマン以外の野菜を加え、中火で2〜3分炒める。

   

8. 8 ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
   ※ピーマンの食感を残すため炒め過ぎない。

   

9. 9 ○の調味料を加えて水分を飛ばすように炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
   
   器に盛り、お好みで粉チーズ・ドライパセリを振る。