重しをかけて焼く鶏モモステーキ(チリソース味) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は皮目からフォークで40-50回刺して肉が縮みにくく熱を通りやすくする。白ネギは4cmに切る。

2. 2

   フライパンに油を入れ、火を点けずに両目にハーブソルトをまぶした鶏肉を皮目から入れて周りに白ネギを置く。

3. 3

   平面のアルミ蓋をかぶせて、ガラス耐熱ボウルに水を入れ重しにする。

4. 4

   中火で片面10分焼いたら裏側も重しをかけて5分焼く。焼き終われば、そのまま1分半置いておくと鶏肉が肉汁を吸ってジューシーになります。

5. 5

   ●の調味料を混ぜ合わせ鶏肉にかけて完成。