濃厚！TWGナポレオンティーでアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳とお水をお鍋に入れて中火にかけ、泡が出てきたら茶葉を全部入れます。
   吹きこぼれないよう混ぜながら弱火～中火で5分煮たあと蓋をして5分蒸らします。

   

2. 2 紅茶を蒸らす間に、ボウルに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡たて器で混ぜます。
   電動を使用すると楽チンです。
3. 3 茶葉を濾した紅茶を少しずつ2番に入れよく混ぜます。
   一気に入れると卵黄が固まるので注意。
4. 4 3番をお鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながらゆっくりととろみがつくまで温めます。
   混ぜる手が少し重たく感じたらOKです。
   その後別のボウルに移しておきましょう。
5. 5 別のボウルに生クリームを入れて6～7分立てに泡立て、4番のボウルに少しずつ加えながら混ぜます。
6. 6 砕いて混ぜる用の茶葉をすり器で細かくし、5番に混ぜます。
7. 7 6番を金属等の容器に移し替え冷凍庫に。
   1時間半おきに2度ほど混ぜて8時間程度冷やします。