茄子と万願寺とうがらしの煮浸しでつけうどん(乾麺) レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
あんぱん34号
小鉢定番の煮浸しをツユ多めで万願寺とうがらしと豚肉を加え、うどんのつけ麺にすれば主食になりました。万願寺とうがらしも豚肉も茄子と相性がいいですよ。
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は1cmの斜めそぎ切り、万願寺とうがらしはヘタを取り除き縦に切り込みを入れる。豚肉は5cm に切る。
- 2 フライパンにごま油(炒め用)を入れ、茄子・万願寺とうがらし・豚肉を並べ、蓋をして中火で3分炒めて焼き目をつける。
- 3 茄子などを裏返しごま油(追い油)を加えて蓋をしないで焼き目をつける。時々焼き目を見ながら油を馴染ませる。
- 4 ●の調味料を加えて沸騰すれば火を止めて10分置いて味を染み込ませる。
- 5 お湯でうどんを9分茹でて、茹で上がったらザルにあけ水にさらす。
- 6 ２つの器に煮浸しと水を切ったうどんを移して完成。
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