簡単あおりイカのおつまみとイカペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
アオリイカに塩を振り水でよく洗い、げそと皮、内臓、骨をとり、胴体を輪切りにする。
げそとえんぺらはパスタに使います。 -
2
輪切りにしたイカを熱湯で１分ゆでて水分を切り、茹でたシメジを加え、★のシャンタンと豆板醬を入れよく混ぜます。最後に上から大葉を散らして出来上がりです。
- 3 パスタをゆでます。茹でる時に大さじ1の塩を入れます。ゆで汁を１カップほど取っておきます。
-
4
フライパンに☆のオリーブオイル、ニンニクをいれ、香りが出たらイカのげそとえんぺら部分を入れ、白ワインと鷹の爪、昆布茶を加えて、ひと煮たりさせます。
- 5 茹で上がったパスタをフライパンに加え、パスタのゆで汁を１カップいれて良く絡め、塩コショウで味をととのえたら出来上がりです。
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