豚しゃぶの翌日の変わり肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚しゃぶの湯は1度冷やしてアクや脂を濾しておく

2. 2

   ジャガイモ、肉、は一口大より少し大きめに切り(小さな新ジャガの場合はそのままでも)、ネギは斜めに切る。

3. 3

   鍋に太白胡麻油を引き、2の肉を炒め色が変わったらジャガイモ、しらたきを入れて油が絡まったら1の煮汁をヒタヒタになる位まで入れる(足りない場合は水や出汁で補う)

4. 4

   沸騰したら綺麗にアクを取り、☆の調味料を入れ煮汁が1/3位になるまで煮詰め、ネギを入れクタッとなれば出来上がり
   *ネギではなく玉ねぎの場合は3の段階で入れて下さい