箸でほぐれる＊スペアリブと冬瓜のスープレシピ・作り方

Name: 箸でほぐれる＊スペアリブと冬瓜のスープ
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: スペアリブ 600g; 白ネギの青い部分 1本分程度; 生姜 5g程度; にんにく ひとかけ; 干し椎茸 小さめ４個; 出汁昆布 1切れ; 塩 小匙1程度; 水 1000ml; 冬瓜（可食部） 200g

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saori_i_o

じっくりコトコト煮込んだ
柔らかいスペアリブのスープです＊

とにかくお出汁が絶品です(๑¯◡¯๑)

材料（2人分）

スペアリブ: 600g

白ネギの青い部分: 1本分程度

生姜: 5g程度

にんにく: ひとかけ

干し椎茸: 小さめ４個

出汁昆布: 1切れ

塩: 小匙1程度

水: 1000ml

冬瓜（可食部）: 200g

作り方

1

1度茹でこぼして表面の汚れや血の塊があれば綺麗に洗う
2

表面に綺麗な焼き色がつく様に強火で焼く

⌘濃厚な風味になります

よりあっさりがお好みでしたら
この工程を飛ばして煮込んでください
3

長ネギの青いところ生姜にんにく干し椎茸出汁昆布を入れて
水を入れて沸かす
4

沸騰したら塩を入れて
火を弱めて
蓋をしてグラグラ湧かないように
1.5時間程度煮込む

⌘アクは途中でも出てくるので
後からとる
5

このままでも大丈夫ですが
余裕があるときは常温程度まで1度冷ますと
より美味しくなります＊
6

アクを取って味見をしたら
一口大にカットした冬瓜を加えて
落としぶたをし
20分程度弱火で煮込む
7

スープとともに盛り付けて
完成です₍₍ ◝(⚪︎˙꒳˙⚪︎)◜ ₎₎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

分量外のからし粒マスタード七味唐辛子胡椒などかけても美味しいです＊

きっかけ

スペアリブがお買い得と時によく作ります＊今回は冬瓜でしたが大根やカブも美味しいです(ㅅ˙ ˘ ˙ )

公開日：2016/09/10

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊