冷凍保存＊苦くないゴーヤの下拵えレシピ・作り方

Name: 冷凍保存＊苦くないゴーヤの下拵え
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: ゴーヤ 1本（250g); 塩 5g程度

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saori_i_o

私はゴーヤが嫌いです…

でも夫が食べたがるので
冷凍保存してお弁当に使っています…

みんながつくった数 3件

材料（1人分）

ゴーヤ: 1本（250g)

塩: 5g程度

作り方

1

縦半分に切り
中の種とワタを取り
7mm幅程度にカットしたら
塩をまぶしてしばらく置きます

冷凍するのであまり薄くすると食感が損なわれます
2

水気が出てくるまで 20分くらいです

揉むと早いのですが
冷凍する場合にはなるべく組織を壊さない方が良いと思います
3

沸騰したお湯に入れて
30秒程度湯がく
4

水に落として
流水で粗熱をとり
ざるにあげて水気を切る

流水にさらすことで苦味と塩気が適度に抜けます
5

出来る限り空気を抜いて
平らにして冷凍したら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
6

冷凍保存期間は1ヶ月程度を目安にしてください

手で簡単にほぐせますので
残りが溶けないうちに冷凍庫へ戻してください

解凍後の再冷凍はおすすめ出来ません

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

出来るだけばらばらになる様にして冷凍すると凍ったままでも簡単に使いたい分だけ取り出すことが出来ます＊

きっかけ

食べたいと言われたら買ってあげたいけれどゴーヤ1本は結構な量なので保存出来るように

公開日：2016/08/01

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊