殻ごと調理したい時の 海老の下処理 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 殻付き海老 1尾
- 酒 小匙1程度
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
尾→先端を斜めにカットして なかの水分をしごきだしておく
その際 真ん中の鋭く尖った部分も1mm程落とす
足→生臭みが強いので 腹の薄い殻を破らないようにもぎ取っておく
-
2
背中→殻が硬く感じる時は鋏で尾側の最後の節まで切り込みを入れて
改めて 切り離さないように切り込みを入れて背わたを取り除く -
3
酒は その後の調理によって 白ワインや日本酒などを使い
塩と共に振りかけて馴染ませたら10分ほど置いて
出てきた水分とともに捨てておく
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saori_i_o
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＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事
＊『見た目も味のうち！』 を大切に
＊多めに作ってのアレンジメニューも
＊話題の食材 メニューも大好き
ヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊
Instagram→saori_i_o
元調理師の専業主婦です＊
チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊
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