とにかくヘルシーなレアチーズ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆乳チーズを作る。豆乳900mLを鍋に入れて40℃くらいにあたためる。
2. 2 その中にレモン汁150mLをいれて軽くかき混ぜ、粗熱がとれるまで放置する。
3. 3 ２を1日くらいかけて水切りする。だいたい270gくらいの豆乳チーズがとれるようにする。このうち、200ｇの豆乳チーズを使う。
4. 4 粉ゼラチン6gに大さじ2の水をいれふやかす。
5. 5 型にラップを敷き、型の底にカステラを敷いておく。
6. 6 豆乳クリームを作る。豆乳100mLをフードプロセッサーにいれ、攪拌しながら、サラダ油を少しずつ加えていく。
7. 7 大体生クリームの7分立てくらいのかたさになるまで、サラダ油を加えて混ぜていく。
8. 8 豆乳チーズ200ｇを別途フードプロセッサーかミキサーにいれ、ジャムも入れ、攪拌する。
9. 9 ふやかしたゼラチンをレンジにかけ、溶かし、8に入れてさらに攪拌する。
10. 10 9に7を加えて混ぜ合わせる。
11. 11 型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。