ほんのり塩味　塩豆大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤えんどう豆は洗って、たっぷりの水につけて一晩おく。
2. 2 赤えんどう豆を圧力鍋にうつし、塩と水を入れ、蓋をし、火にかける。
3. 3 圧がかかったら弱火にし、3分加圧する。加圧後急冷し、ふたをあけ、ザルにあけてさましておく。
4. 4 耐熱ボールに白玉粉、砂糖をいれ、混ぜ合わせ、水を入れさらによく混ぜる。
5. 5 ラップをして600ｗのレンジで約2分加熱する。
6. 6 いったんとりだし、練る。
7. 7 生地が少し透きとおるようになるまで、30秒加熱しては練るを繰り返す。
8. 8 生地に3の赤えんどう豆を加え、混ぜ合わせる。
9. 9 片栗粉をしいたバットにあけ、10等分する。
10. 10 あんを包み出来上がり。