骨までポリポリ食べられる！ほっけの竜田揚げ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ほっけの開き（干物） 2枚
- おろし生姜 １かけ
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 少々
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
ほっけは頭としっぽを切り落とし、開いた部分を切り離す。
中骨をそぎ取る。
身は3～4等分に切り、骨は食べやすい長さに切る。 - 2 生姜・酒を合わせ、1をしばらくつけておく。
-
3
片栗粉をまんべんなくまぶし、160℃の油で5分ほどじっくり揚げ、いったん取り出す。
油の温度を180℃に上げ、2度揚げする。
-
4
骨を揚げたものです。
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