ミルク味噌de◆鶏むね肉の竜田揚げ◆柚子風味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は、縦に置いて、少し厚めに削ぎ切りにします。

   

2. 2 パッドに●の調味料を加えて、良く混ぜておきます。

   

3. 3 ②に①を加え、よく揉み込む様に混ぜ
   常温で２０～３０分程置いて味を馴染ませます。
   
   注）暑い時は、冷蔵庫に入れて味を馴染ませて下さい

   

4. 4 ③の水分を良く切ったら、
   袋に片栗粉と③を入れます。
   
   袋に空気を入れ、膨らませシャッフルしたり、揉んだりしながら、肉に衣を付けます。

   

5. 5 フライパンに２～３ｃｍ油を引き、加熱しておきます。
   （約１９０度前後）
   
   油が温まったら、袋から肉を１つずつ取り出し、衣が付いてない部分が無いか確認しながら、フライパンに入れます

   

6. 6 キツネ色になるまで、約５～６分揚げます。
   
   油が熱めなので、色付いたら取り出して、余熱で火を通すようにします。
   削ぎ切りにしてあるので、あまり火を通しすぎないように注意して下さい。

   

7. 7 ★の調味料を合わせ、大葉は香りが立つように手でちぎって混ぜて、「味噌ミルクだれ」を作っておきます。

   

8. 8 鶏肉が揚がったら、立てるようにして油を切ります。
   
   お皿に、お好みで大葉を敷き、盛り付けて完成です。