ツーンと刺激！葉わさびの甘醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 歯わさびは、水洗いしながら汚れやゴミを取り除く。

   

2. 2 ５ｃｍくらいに手でちぎる。
   （ちぎった方が辛みが増します）

   

3. 3 80度のお湯をまんべんなく回しかけて、流水で冷ます。
   手で絞って水気を切る。

   

4. 4 袋に、３と塩・砂糖を入れる。
   袋を膨らませた状態で塩・砂糖が回るように、よく振る。
   ここでも辛みが増します。

   

5. 5 袋の空気を抜き、包丁の背でよく叩く。

   

6. 6 醤油・みりん・お酢を合わせたものに浸ける。
   最低５時間くらいは待ちましょう。
   一晩寝かせると、更に辛みも増し美味しく！