我が家の麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 我が家の麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 木綿豆腐 ２丁; 豚ミンチ 150～160g; 豆板醤 小さじ1/2～1; ニンニク １かけ; 鷹の爪（お好みで） １本; 白ネギ白い部分※今回は青ネギの白部分３本 １本分; 生姜※今回はチューブで代用） １かけ分; ●みそ（甜ﾒﾝｼﾞｬﾝ有れば） 大さじ1; ●みりん 小さじ1; ●しょうゆ 大さじ1; ●酒 大さじ1; ●砂糖 小さじ1; ◇水 1/2カップ; ◇ガラスープ（固形スープは１／２個） 小さじ1～1＋1/2; 水溶き片栗粉 適量

約15分

ruby&nao

ピリ辛な麻婆豆腐で夏を乗り切ろう！

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

木綿豆腐２丁
豚ミンチ 150～160g
豆板醤小さじ1/2～1
ニンニク１かけ
鷹の爪（お好みで）１本
白ネギ白い部分※今回は青ネギの白部分３本１本分
生姜※今回はチューブで代用）１かけ分
●みそ（甜ﾒﾝｼﾞｬﾝ有れば）大さじ1
●みりん小さじ1
●しょうゆ大さじ1
●酒大さじ1
●砂糖小さじ1
◇水 1/2カップ
◇ガラスープ（固形スープは１／２個）小さじ1～1＋1/2
水溶き片栗粉適量

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作り方

1 ニンニク、ねぎ、生姜はみじん切りにする（今回生姜はチューブで代用しました）

豆腐は１つずつキッチンペーパー２枚重ねで包み、２つ一緒にレンジで１分半ほど加熱する
2 ●を合わせておく
◇を合わせておく
3 中華鍋（フライパン）にサラダ油を入れ、温まらないｳﾁに鷹の爪をちぎって入れ、炒めて香りが出たらニンニク、ねぎ、生姜（刻み生姜の場合）を順番に入れ炒める
4 香りが立ったら豆板醤を加えて豚ミンチ、生姜（チューブの場合）を加えてミンチがﾊﾟﾗﾊﾟﾗになるまで中火で炒め合わせる
5 ●の合わせ調味料と◇のスープを入れて沸騰させる

沸騰したら少し火を弱めて
豆腐を一口大に切って入れる
6 グツグツしてきたら時々混ぜながら豆腐に火を通す

水溶き片栗粉を加えてトロミを付けたら出来上がり
お好みで青ネギの小口切りをトッピングしていただく

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

次男が大好きなメニューです

おいしくなるコツ

甜ﾒﾝｼﾞｬﾝがないので、みそとみりんで代用しています。更に辛いのがお好きな方は、最初に鷹の爪をちぎって入れて下さい。

レシピID：1480002325
公開日：2011/08/17

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つくったよレポート（2件）

ＹＡＭＡＴ☆
2012/04/05 01:28

美味い！旨味といい辛味といい、ちょうどよくてご飯が進む麻婆豆腐でした！この美味しさ、「ルービーなおふ」と名付けたいぐらい（意味不明。笑）。ご馳走様です！
acco_1972
2011/08/19 17:25

簡単でおいしい～(^q^)いつもは◯美やの麻婆豆腐ですが材料があったので♪素敵なレシピありがとうございました(^^)/