鯖の煮付け（生姜入り） レシピ・作り方
材料（5人分）
- 真鯖 5切れ
- しょうが 1かけ
- ●水 １カップ
- ●しょうゆ（かきしょうゆ） 大さじ3.5～4
- ●酒 大さじ2
- ●砂糖 大さじ2
- ●みりん（かきしょうゆを使う場合不要） 少々
作り方
-
1
鯖は皮に飾り包丁を入れる
（味を染みこませるため）
しょうがは皮を剥き輪切りにする -
2
広くちの浅い鍋（我が家はフライパンで代用）にしょうがと
●をすべて入れて煮立ったら
鯖を重ならないように並べて入れる -
3
落とし蓋をして約１０分、中火で煮込む
（写真のように泡が鯖を半分くらい覆うくらいの火加減）
途中煮汁をまんべんなくかけるといいです
-
4
１０分経って火を止め、しばらくそのまま冷ます
皿に移して煮汁を上からたっぷりかけてできあがり
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 鯖の煮付け
ruby&nao
家族全員よく食べます。
体調管理を任されたと思ってヘルシーでもおなかに満足な食事作りを心がけています。
ブログでは、愛犬の手作りごはんもUPしています。
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mama^^papa2012/04/06 09:48
さばの味噌煮も好きだけど、お醤油味もさっぱりして美味しい～♫
牡蠣醤油がやや足らずアバウトに醤油・みりん足しましたが
さめても美味しい煮付けでした＾＾＊ゴチ様♫
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