夏向き☆小アジの南蛮漬け生姜風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は生協さんの下処理済みの（粉までついた形の揚げるだけ）小アジを使いました。
   
   生を使われる方は、せいごを取り、内臓を出してお腹の中まで洗って拭き、片栗粉をまぶしておいてください

2. 2

   野菜は千切りにしておく
   赤唐辛子は2～3個にちぎっておく
   生姜は輪切りにしておく
   
   小鍋に●を入れ、一煮立ちさせたら火を止め冷ましておく

3. 3

   小アジをカラッと揚げる
   （生のアジの場合は、最初160度の低温で揚げ、もう一度180度の高温で揚げるとカラッと揚がります）

4. 4

   タッパーやバットを用意して、野菜を敷き詰める
   鯵が揚がったら熱いｳﾁに野菜の上に並べ、鯵の上に2の南蛮液を上からまんべんなく注ぐ
   唐辛子を入れる

5. 5

   タッパーやバットを揺すって、全体に南蛮液が行き渡るようにする
   最後に輪切りの生姜を乗せ、
   蓋をして冷蔵庫で冷やす

6. 6

   1日、2日冷蔵庫でなじませた方がおいしくいただけます
   
   食べるときはお皿に鯵を盛りつけ、上に野菜を載せ、南蛮液をかけて
   生姜を千切りにして添える