小鉢レシピ◇高野豆腐とえんどう豆の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は50℃位のぬるま湯に浸し、水分を十分に吸ったら両手で挟み水分を絞っておく
   
   食べやすい大きさに切る
   （１枚を10個に切りました）

2. 2

   人参、じゃがいもは、サイコロ状に切る
   しめじは石づきを取ってほぐしておく
   
   えんどう豆を冷凍してある場合は出しておく

3. 3

   鍋にだし汁と人参、じゃがいもを入れて火にかける
   沸騰したら●をすべて加え、高野豆腐とシメジを入れ、弱めの中火で１５分ほど煮る

4. 4

   人参やじゃがいもが柔らかくなっていたらえんどう豆を加え、３～４分煮て、溶き卵を外側から中に向かってぐるぐるっと流し入れる

5. 5

   卵がグツグツ行ってきたら火を止め、蓋をして１～２分蒸らして出来上がり