野菜たっぷりスープも残さず♪煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ハンバーグ用玉ねぎを炒める】
   玉ねぎをみじん切りし、サラダ油を熱したフライパンで炒める

2. 2

   【スープに入れる野菜の下ごしらえ】
   じゃがいもは皮を剥き、少し大きめにカットする
   キャベツはザクっとくし切りにする
   にんじんは乱切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る

3. 3

   ブロッコリーは小房に分け下ゆでしておく
   
   フライパンに油を熱し、キャベツを並べて焼き色を付ける
   横でニンジンも焼く（中火）

4. 4

   焼けたら鍋に移す。キャベツを一番下に敷き、他の野菜も入れる
   ホールトマト（汁も）を崩しながら加えブイヨンと水を入れ蓋をして中火にかける
   （水の量は野菜のカサに比べて少な目でOK）

5. 5

   １５分ほどで水分が出てひたひた位になる
   
   塩コショー、ケチャップ、ウスターソース、かきしょうゆを加え少し火加減を弱めて
   さらに煮込む
   （蓋はずらして）

6. 6

   【ハンバーグの種を作る】
   ボウルにミンチを入れ、あら熱が取れた玉ねぎ、卵、つなぎの牛乳に浸したパン粉、調味料を入れ、良く練る
   1/5ずつ俵型にまとめる

7. 7

   キャベツを焼いた後、同じフライパンでハンバーグを焼く
   
   ※ハンバーグを焼くのと煮込みソースを作るのを同時進行

8. 8

   両面焼けて、ハンバーグの中にも多少火が通ったら、鍋に入れて煮込む
   （蓋はずらして）

9. 9

   味見して、何か足りないようなら加える
   
   お皿に盛りつけてブロッコリーを添える