野菜たっぷりスープも残さず♪煮込みハンバーグレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷりスープも残さず♪煮込みハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 【ハンバーグの材料】; 合い挽きミンチ 600g; 玉ねぎ（中玉） １個; 塩コショー 適量; 卵 １個; パン粉 大さじ3; 牛乳 大さじ3; ケチャップ 小さじ2; ウスターソース 小さじ2; 【野菜いっぱいスープの材料】; キャベツ １／４個; にんじん（中） １本; じゃがいも（メークイーン小玉） ５個; エリンギ（中） １／２個; ホールトマト（缶） トマト２個分、汁大さじ2; ブロッコリー 1/3個; 水 600cc; マギーブイヨン １個; 塩コショー 適量; ケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ1; かきしょうゆ 小さじ2

約1時間

ruby&nao

野菜たっぷりで、どっちが主役かわからないﾃﾞｽ。煮込んだキャベツがうまうま～♪
ハンバーグのおいしさが、スープにも出ています。

みんながつくった数 2 件

材料（5人分）

【ハンバーグの材料】
合い挽きミンチ 600g
玉ねぎ（中玉）１個
塩コショー適量
卵１個
パン粉大さじ3
牛乳大さじ3
ケチャップ小さじ2
ウスターソース小さじ2
【野菜いっぱいスープの材料】
キャベツ１／４個
にんじん（中）１本
じゃがいも（メークイーン小玉）５個
エリンギ（中）１／２個
ホールトマト（缶）トマト２個分、汁大さじ2
ブロッコリー 1/3個
水 600cc
マギーブイヨン１個
塩コショー適量
ケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ1
かきしょうゆ小さじ2

作り方

1 【ハンバーグ用玉ねぎを炒める】
玉ねぎをみじん切りし、サラダ油を熱したフライパンで炒める
2 【スープに入れる野菜の下ごしらえ】
じゃがいもは皮を剥き、少し大きめにカットする
キャベツはザクっとくし切りにする
にんじんは乱切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る
3 ブロッコリーは小房に分け下ゆでしておく

フライパンに油を熱し、キャベツを並べて焼き色を付ける
横でニンジンも焼く（中火）
4 焼けたら鍋に移す。キャベツを一番下に敷き、他の野菜も入れる
ホールトマト（汁も）を崩しながら加えブイヨンと水を入れ蓋をして中火にかける
（水の量は野菜のカサに比べて少な目でOK）
5 １５分ほどで水分が出てひたひた位になる

塩コショー、ケチャップ、ウスターソース、かきしょうゆを加え少し火加減を弱めて
さらに煮込む
（蓋はずらして）
6 【ハンバーグの種を作る】
ボウルにミンチを入れ、あら熱が取れた玉ねぎ、卵、つなぎの牛乳に浸したパン粉、調味料を入れ、良く練る
1/5ずつ俵型にまとめる
7 キャベツを焼いた後、同じフライパンでハンバーグを焼く

※ハンバーグを焼くのと煮込みソースを作るのを同時進行
8 両面焼けて、ハンバーグの中にも多少火が通ったら、鍋に入れて煮込む
（蓋はずらして）
9 味見して、何か足りないようなら加える

お皿に盛りつけてブロッコリーを添える