揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は6~8等分してキッチンペーパーで包み。15分ほど水切りをしておく。
2. 2 ☆を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
3. 3 ほうれん草は茹でておく。
   食べやすい大きさに切り、手でぎゅっと握り水気は切っておく。
4. 4 あんをつくる。
   鍋にだし、みりん、醤油を入れて火にかけ、☆を入れてとろみをつける。
5. 5 フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱する。
6. 6 水切りした豆腐の水分をさらにキッチンペーパーでしっかりと拭き、片栗粉を全面につけてから余分な粉ははたきおとす。
7. 7 直ぐにフライパンの中に入れ、底がカリッとしたら違う面を焼き、菜箸でつついて固まったら次の面を焼き、全面を焼いていく。
8. 8 お皿に盛り付け、真ん中にほうれん草をのせて、あんをかけたらできあがり。