お野菜たっぷり！挽肉とお豆のトマトスープカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 まず玉ねぎはあらみじん切り、ズッキーニとパプリカは1センチ角に、マッシュルームは薄切りにする。
- 2 鍋にバターをいれて熱し、合い挽き肉と玉ねぎ、おろしにんにくをいれて中火で温める。お肉の色が変わって来たら、ズッキーニとパプリカ、マッシュルームをいれて軽く炒める。
- 3 そこにカレー粉をいれてさらにサッと炒める。そしてミックスビーンズ、トマトジュース、お水、コンソメ、ローリエをいれて煮立ったら約10分煮込む。
- 4 塩で味を整えて器に盛り、粉チーズをかけたら完成！
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お野菜たっぷり、カレーとご飯だけで十分満足できる1品です。