●天然色素♪「黄」の作り方★7種の虹色人工いくら● レシピ・作り方

作り方

1. 1 密閉可能ボトルに●アルギン酸ナトリウムを入れ、沸騰したお湯を少しずつ足して、ボトルを振りつつ溶かす。
   
   ★ダマが出来ないように少しずつ♪もしすぐ溶けなければ冷蔵庫で一晩置けばOK！

   

2. 2 ○乳酸カルシウムを水に溶かす。
   
   ★●印溶液は出来上がりトロっとしますが、○印溶液はシャバシャバのままです♪また○印溶液の方は少々ダマが出来ても気にしなくてOKです！
3. 3 栗あんを水（少々）と混ぜて溶かし、滑らかにしておく。
   
   ★今回は市販のこしあんタイプの栗あんを使っています♪粒あん・自家製のものを使うなら裏ごしして下さい！（綺麗な球体作成の為）
4. 4 手順1●印溶液から25cc取り、手順3と混ぜる。
   
   ★合計が約50ccになるよう黄色溶液を作りますが、次の手順5を行ううち、固まりづらいようなら●印溶液を足します♪
5. 5 手順4の黄色溶液をスポイトで取り、○印溶液の中に滴下する。
   
   ★1回毎の滴下で手を上下すると、丁度良い量の滴下が出来ます♪（各ビーズを適度な大きさ・なるべく綺麗な球型で作るため）
6. 6 全ての黄色溶液の滴下が終了したら、お好みの固さになるまで冷蔵庫で放置。その後流水（分量外）でビーズを洗って完成♪
   
   ★尚、私はプチプチ感を味わいたかったので約20時間放置しました♪

   

7. 7 ＜アレンジレシピ＞
   ・単品でも美味ですが、赤色（トマト風味）＆茶色（チョコミント風味）との相性抜群です♪
   ・サラダやデザートの彩りにも使えます♪
   ・蜂蜜を掛けても美味しいですよ♪

   

8. 8 ＜ご注意！＞
   ・黄色溶液（●印溶液）はなるべく残さないで！もし●印溶液と○印溶液を一緒に排水溝に流すと固まって詰まります(^^;
   ・ビーズの賞味期限は栗あんの期限に依ります！
9. 9 ＜ご参考＞様々な色の人工いくらを作りたくて、写真の通りめっちゃ頑張りましたよ(笑)全て食材の天然色素♪もしご興味があれば、各色ページもご覧頂ければめっちゃ嬉しいです(〃´∪｀〃)ゞ

   

10. 10 ＜こぼれ話w＞3色目になるとすっかり滴下のコツが掴めてきた♪ボール側面に沿わせ転がしつつ滴下すると、より美しい球体が作れると判明！また噛んでプチっとしつつ、餡子食感なのも面白いな★

    

11. 11 ＜7色＞赤1470026420、橙1470026435、黄1470026438、黄緑1470026497、深緑1470026498、青1470026499、藍紫1470026515

    

12. 12 ＜総集編（番外編）＞チョコミント味(1470026516)
    　チョコミン党としてコレは外せへんw
    尚、上記レシピでは各色ビーズの耐性実験結果、失敗作も紹介しています(〃´∪｀〃)ゞ