ほうれん草と炒り卵和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ほうれん草をサッと洗い泥を落としたら、根を切り落として、切込みを十字に入れて、2～3回洗い、熱湯でゆがいて、色止めの為に、水に入れます。軽く絞り、4センチに切り、水をよく切ります。
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2
卵2個を割り、きび砂糖と塩1つまみを加えて、卵白を切るように混ぜます。卵は冷蔵庫から出してすぐは冷たくて、砂糖が溶けないので、冷蔵庫から出しておくと良いです。
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3
フライパンに油を入れて、キッチンペーパーで全体に塗ります。フライパンが温まったら、卵液を入れて、菜箸4本で素早く混ぜて、炒り卵を作ります。
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4
ボールによく水を切ったほうれん草を入れて、ゴマ油、味ぽんを入れて和え、最後に炒り卵を加えて和えます。
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