離乳食〜大人まで 優しすぎる甘さのあんこ レシピ・作り方
材料（5人分）
- あずき 150g
- きび砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 沸騰したたっぷりのお湯にあずきを入れ、2〜3分したら一度ザルにあげる。
-
2
鍋に4〜5倍の水を入れ
弱火〜中火で時々軽く混ぜながら50〜80分煮る。
だんだん水が減ってくるので時々足します。
アクが浮いてきたらこまめにとる。 -
3
あずきが柔らかくなってきたら水を足さずに砂糖を2〜3回にわけていれます。
砂糖を入れたら焦げやすくなるので鍋から離れず混ぜ続けます。
-
4
少し緩いめくらいで塩を入れ、味を確認して火をとめる。
荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
3日くらいで食べ切ってください。
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おはぎにしたり、パンに塗ったり、ぜんざいなども作れて幅広くアレンジできます♪