砂肝（すなぎも）の下処理☆ レシピ・作り方
材料（数人分）
- 砂肝 適量
作り方
-
1
まずは砂肝を取り出したら半分に切ります
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2
突起してる中央部と白くなってる部分の境目に竹串を通します（
肉と薄皮を狙います）
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3
竹串と砂肝をしっかり持って、竹串を上に持ち上げるよにして薄皮を裂きます
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4
竹串で裂いた所を持って、本体と白い皮の部分を裂きます（反対側も同様に裂いちゃいます）
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5
両側を裂くとこのようになります。
後は奥側のヒダのような所側からに包丁を横に寝かせて入れます。
本体の身と皮を分けるように切ります
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6
このように分けられたら下処理の完成です☆
写真の右側の皮は食べれないので捨てて下さい♪
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- 料理名
- 砂肝（すなぎも）の下処理☆
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下処理の仕方はちょっと面倒だけど簡単です☆