あんこうの肝であんきも レシピ・作り方
材料（2人分）
- あんこうの肝 約150g
- 塩 約小1
- 料理酒 約200cc
- 大根おろし 約小1
- 刻みねぎ ひとつまみ
- ゆずぽん酢 約大1
作り方
- 1 あんこうの肝の薄皮みたいなのと血を竹串かアイスピックで取り、塩をまぶして20分くらい置く。
- 2 1を洗い流して料理酒に浸して20分くらい置いてからラップ（耐熱性の高いもの）でぐるぐるにくるんで15分くらい蒸す。
- 3 2のラップを剥がして適当な大きさにスライスし、ねぎと大根おろしを乗せてゆずぽん酢をかける。
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- カテゴリ
- 焼酎に合うおつまみ
- 料理名
- あんこうの肝であんきも
madone6
基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。
大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。
というのが私の持論。
とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。
いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。
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