鯛のあらの煮つけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛のあら 2パック
- ○水 約大2
- ○料理酒 約1カップ
- ○みりん 約1カップ
- ○砂糖 約大1
- ○醤油 約大1
- ○生姜チューブ 約10cm
- ○山椒粉 約大1
作り方
- 1 鯛をさっと湯通しして氷水に取り、流水で血やうろこを落とす。
- 2 鍋に○をひと煮立ちさせて1を入れ、落し蓋をして中火で15分ほど煮て、冷まして味をしみ込ませる。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛のあらの煮つけ
madone6
基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。
大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。
というのが私の持論。
とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。
いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。
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