牡蠣フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意する。
   ・カキはきれいに洗って水気を切っておく
   ・卵は割りほぐす
   ・小麦粉、パン粉をそれぞれトレーに入れておく

   

2. 2 牡蠣に小麦粉をつける。
   ※小麦粉をつけたらしっかりはたいて余分な小麦粉は落とす

   

3. 3 ２を卵液につけて絡める。

   

4. 4 ３にパン粉をしっかりつける。
   ※さくっとした食感が欲しいのでパン粉はしっかりつけます。

   

5. 5 ひとまず、牡蠣フライができあがり。あとは油で揚げるだけです。
   ※忙しい時はこの段階まで準備しておき、冷蔵庫に入れておけば問題ありません。

   

6. 6 鍋に油を入れて、カラっと揚げる。
   ※油はサラダ油を天麩羅鍋の分量通り（200ｍｌ）まで入れて揚げます。
   すぐに焦げるので、180度でサッと揚げてください。

   

7. 7 お皿に盛ったら出来上がり。
   柚子やレモンを添えると良いです。