鮭(あら)とごぼうのほろほろ煮 圧力鍋で。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に塩(分量外)をふり、しばらく置いておく。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、鮭を入れて霜降りにする。全体が白くなったら、氷水にさらす。

3. 3

   流水でよごれ、うろこを丁寧に取り除く。
   ごぼうを洗い、6cmくらいに切る。玉ねぎをくしぎりにする。

4. 4

   圧力鍋に、鮭、ごぼう、たまねぎ、○の材料と調味料を入れる。
   火にかけ、加圧後５分加熱する。

5. 5

   自然に圧が抜けたら、水分をフライパンに移し、煮詰める。水分が煮詰まってきたらごぼうを煮からめる。

6. 6

   水分が完全に煮詰まる前に火を止め、鮭と玉ねぎを盛りつけたお皿に、煮汁をかけ、ごぼうを添える。

7. 7

   お好みでレモン汁を絞ったり、塩レモンを添えるとさらに美味しいです。