＊ふんわりコーヒーチョコムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 カップにクランチを敷く。お好みのザクザクした食感のものをどうぞ。
   私は1袋30円のブラックサンダーを包丁で大きめに割って敷きました。（１袋で2カップ）
2. 2 ボールに卵黄と砂糖を入れぐるぐる混ぜる。
   豆乳は軽く温める。少量なので沸騰に注意。
   ゼラチンは板の場合はとかしておく。
   チョコを細かく砕き、ボールに入れておく。
3. 3 豆乳を卵黄のボールに少しずついれ混ぜる。コーヒーを加え混ぜる。それをまた鍋に戻し、弱火～中火で常にヘラで混ぜながら少しとろみがつくまで火を入れる。
4. 4 火を止めて、ゼラチンを入れ、溶かす。
5. 5 ④を濾しながらチョコのボールに入れ、ゴムベラで混ぜながらチョコを溶かす。
   溶けなければ湯煎にかけても。
   なめらかになれば洋酒を加える。
6. 6 別のボールで生クリームをゆるめに泡立てる。少しすじが見えるくらい。
   チョコ生地と合わせてゴムベラで丁寧に混ぜる。
7. 7 カップに均等にいれ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
   お好きなトッピングをしてください。
8. 8 写真は、緩め生クリーム＋苺＋バナナに粉糖を振りました。