苦味の気にならないゴーヤの醤油づけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にきって種をとり、薄く切る。塩をふって１０分置く。

2. 2

   ゴーヤの水気を絞り、沸騰したお湯で１分～１分半ほど茹でる。ざるにあげ、水をかけて冷ましたら、ぎゅっと水気を絞る。

3. 3

   調味料（醤油、酢、みりん、砂糖、ごま油）をよく混ぜ、ゴーヤをつけたら、冷蔵庫に入れ味をしみこませる。