春の香り！筍の木の芽和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれんそうは軽く茹でて、粗みじん切りに。
   筍は適当な大きさに切っておく。

2. 2

   筍、みりん、醬油、だし汁の５０ｃｃを鍋で煮る。汁気がなくなるまで煮たら火をきり冷ましておく。

3. 3

   別の鍋で白みそ、砂糖、残りのだし汁１５０ｃｃを混ぜ、ぼってりするまで煮て冷ます。

4. 4

   すり鉢で木の芽（茎を除く）をすりつぶし、③とほうれんそうを加え、更によくすり混ぜる。
   筍に和えて出来上がり。
   最後に木の芽（分量外）をたたいて香りを出して添えます。