殻付き☆塩卵 レシピ・作り方
材料（家族人分）
- 卵 M3個
- ☆塩 60～70g
- ☆水 200ml
作り方
- 1 保存袋又は卵3個がぎりぎり入るタッパーに☆を入れ溶かします。沸騰した湯に卵を入れ7～8分(完成図は8分)茹でます。茹で立て殻付きの卵を☆と保存袋又はタッパーに入れ冷蔵庫で漬けます。
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2
冷蔵庫を開けた際に上下を返し1～2日漬けます。タッパー使用の場合、卵が☆液より顔を出していたら、ラップ又はキッチンペーパーを密着してカバー。
- 3 2日目の塩卵は丁度いい塩味、冷水で急冷した茹で卵と違い熱々のまま漬ける為、殻はスルッと剥け難くいです。
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4
漬けて2日目 ねっとり黄身の塩卵と残ったマグロと鯛、サーモンのお刺身と海藻のつまを使ったお味噌汁、大根とニンジンのつまに自家製大根追加の大根餅、郷土の漬け物 ぜんご漬けのメニュー。
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