乙女の「生の玄米から作るXmasケーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 シャインマスカットを洗ってトップに飾るものは真ん中からギザギザをいれて花切りにする。中に挟むものは半分にカットする。
2. 2 スポンジは2㎝に2枚スライスして、一番上の生地は、はぎ取ってください。スライスする時は、物差しで測って、2㎝のところに爪楊枝を刺してからスライスすると切れに切れます。
3. 3 シロップ作り
   鍋に水を入れて砂糖をいれ弱火で沸騰させて完全に砂糖が溶けたら火からおろしてリキュールをいれて冷ます。
4. 4 下側のスポンジの切り口と側面にシロップを軽く塗り、クリームを塗り、マスカットを並べてその上に、またクリームをのせる。
5. 5 上側のスポンジには下側の切り口にシロップを軽くぬって、④の上にのせてから、上の切り口と側面にシロップを軽く塗ります。
6. 6 上からクリームをお玉1杯くらい流しかけて上面を薄めにならして側面も薄めにならす。この時、クリームが固かったら、少し湯煎にかけてください。
   ここでいったん冷蔵庫に入れます。
7. 7 冷蔵庫から出したらもう一度⑥の手順を繰り返すが、クリームは多めにする。綺麗にならしたら、残りのクリームをお好みの口金を付けた絞り袋にいれてしぼりだす。
8. 8 デコレーションする際にクリームが緩かったら冷蔵庫に入れて冷やすと扱いやすくなります。
   トッピングのフルーツを飾ったらできあがりです。
9. 9 つや寒天を作ります
   水に粉寒天と砂糖をいれて中火でひと煮立ちさせて砂糖を完全に溶かす。刷毛でトッピングのフルーツにぬって出来上がり！