直ぐにいただける柚子茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずの皮をむいてそのまま千切り(白い部分が付いたまま)
   実は種を取り出して細かく刻みます。
2. 2 1で取り出した種はひたひたの水で茹でて煮汁は利用します。
3. 3 １の柚子の皮をたっぷりの水で２回茹でこぼします。
4. 4 ホウロウ鍋に3の柚子の皮と２の煮汁にきび砂糖を１/３くらい入れて火にかけます。
5. 5 4が煮えてきたら残りのきび砂糖を後２回に分けて加えながら煮てゆ酢に瓦白い部分が透明になったらOKです。

   

6. 6 出来上がったら熱消毒して瓶に入れます。

   

7. 7 氷砂糖と柚子での柚子茶と今回の柚子茶です。