ゴーヤ☆出汁浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にしワタ部分を取り除き5㎜幅にカット。ゴーヤが浸る沸騰した湯(分量外)に重曹を加えお好みの茹で加減でゴーヤを茹で、水を替えながら さわします。重曹無しでも。

2. 2

   重曹を加えた場合 軟らかくなるので茹で時間にも注意、水に浸ける時間もお好みで。ゴーヤの水分を軽く絞り☆を混ぜ冷蔵庫で一晩くらい味を馴染ませます。

3. 3

   漬け汁が多ければ減らし鰹節を混ぜ合わせます。