紅菜苔☆お浸し レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 紅菜苔(紅菜) 250g
- 塩 小さじ1/2
作り方
-
1
紅菜苔(紅菜)、次々とトウ立ちした花芽を収穫します。
-
2
茎部分から3～4㎝の長さでカットし、太い茎は縦割りにします。
-
3
葉、花芽部分も茎と同じ長さ、花芽部分は軟らかいので少々長めにカットしても。
- 4 沸騰した湯に塩を加え②から先に入れ茹でます。30秒くらいし湯がフツフツしてきたら③を加えます。茎部分が軟らかくなると同時に軟らかい③も茹で上がります。
- 5 お好みの茹で加減で流水に取り冷まし、ザルに取ります。強く絞ると紫色の汁が出るので軽く絞ります。作り置き(湯で置き)の場合は3日くらい冷蔵庫で。お浸し、和え物等に。
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- 料理名
- お浸し
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