麻婆豆腐！絹ごし豆腐でぷるぷるに♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク・生姜はみじん切りにします。ねぎは小口切りにします。

2. 2

   豆腐は、サイコロ状又はひし形に切って1分お湯につけます。※煮崩れ防止と、温めてぷるぷるに仕上げる処理です。

3. 3

   フライパンに油を入れて、ニンニク・生姜・豆板醤・甜麺醤を入れて炒めます。

4. 4

   香りが出てきたら、豚ミンチを加えます。塩コショウします。

5. 5

   豚ミンチがパラパラになってきたら、●印・ねぎ・豆腐を加えます。

6. 6

   フツフツとして全体が熱くなったら、水溶き片栗粉を加えます。加える時は優しく混ぜて下さい。

7. 7

   とろみがついたら、しっかりと火を通します。最後に、ごま油→酢を加えてさっと炒めます。

8. 8

   完成です！